鮮花玫瑰麵包

西式鮮花玫瑰餅？把最傳統最中國的鮮花玫瑰餅餡料塞進麵包裡，這個被認為最富有西方飲食代表性的麵食，會碰撞出什麼結果？
把孟老師的豆沙麵包麵糰套在鮮花玫瑰餡身上，包餡的時候擔心餡會不會太多，以至於只有薄薄的一層面皮，沒想到，最後的結果卻是很好，沒有比例失調的感覺。分量很小，只用了110克麵粉，卻分了4個。每一個都是那麼小小的個頭，圓滾滾的身形，看起來煞是可愛。

用料  

鮮花玫瑰麵包的做法  

1. 麵糰料

2. 將除黃油外的麵糰料混合

3. 攪拌至略光滑，加入黃油

4. 繼續攪拌至能拉出透明膜

5. 放入大碗，蓋上保鮮膜，基礎發酵約1小時

6. 麵糰長至2倍大

7. 排氣，分割成4等分，滾圓，鬆弛10分鐘

8. 按扁

9. 放入25克餡料

10. 包好，收口向下放置

11. 擺入烤盤，最後發酵至2倍大

12. 表面刷蛋液

13. 粘上白芝麻

14. 放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15-20分鐘

15. 表面金黃，出爐

16. 晾至冷卻食用

小貼士

發酵時間隨氣溫變化，以麵糰漲發程度為準。
烘烤時間和火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
麵包的大小可以隨自己喜好調整。