烘培

鑑於喜歡拍照片加老媽想吃蛋糕，作為漂亮的長女小姐姐就隨便學了一下，哈，還成功了，大家一起來試試！用料低筋麵粉50－60克雞蛋3個細砂糖30－40克牛奶40克玉米油30克紙杯蛋糕☜☞馬上學會的烘焙美食麵包的做法麵粉get蛋黃打勻純牛...

堅果和巧克力最適合搭配起來製作節日美味。所以Callebaut大廚JeroenDeRick在奶油味的焦糖牛奶巧克力塊上加上了五種最新鮮、果味最濃的香料，此外，點心中還有五種堅果（山核桃、胡桃、開心果、杏仁和榛果）用料山核桃碎15g烤...

燒糖漿的水的用量是我因為要錄視訊，增加的用量，這樣可以給我足夠的時間來攝像。因為燒糖漿時，固定溫度下，水的含量是固定的，所以具體用量並不重要，只要可以將白糖充分潤溼用料杏仁粉：100克糖粉：100克白糖：100克水：75克第一份蛋...

中種法發酵的椰蓉吐司，大大的吐司放一兩天也不會變硬，美味，很適合家庭烤制，這款在有餡料的吐司裡黃油含量算低的，適合怕胖的美女用料中種高筋麵粉175g牛奶105g鹽3g酵母3g除中種以外面團還需要高筋麵粉或全麥粉115g糖45g酵...

用料水油皮:普通麵粉170g+水75g+黃油75g+糖粉30g混合後揉團放置。油蘇:色拉油75g+低精麵粉170g揉團放置。鮮肉蘇式月餅的做法水油皮:普通麵粉170g+水75g+黃油75g+糖粉30g混合後揉團放置。油蘇:色拉油75g+低精麵粉170g...

用料高筋麵粉425克雞蛋2個蛋黃1個溫水120克鹽北美4克國內2克即食酵母8克白糖50克植物油54克優雅烘焙2015：猶太人的大辮子麵包手工揉麵版的做法溫水+酵母攪拌均勻，靜置5分鐘植物油+2個雞蛋+1個蛋黃稍打勻，蛋清放置待用。...

用料漂白中筋麵粉150克椰絲30克白糖50克黃油113克雞蛋一個海鹽1克國內食鹽一撮優雅烘焙第96集：椰蓉曲奇完美效果進階版的做法冰箱冷藏雞蛋打勻，黃油切成釐米見方小塊，用之前冰箱中冷藏麵粉，白糖，椰蓉，海鹽倒在食物處理器中，...

這一款萌萌的小可愛紙杯蛋糕口感鬆軟又有巧克力的醇香偶爾做一些與家人朋友分享既簡單又美味成就感滿滿的~用料雞蛋（全單）250克可可粉30克細砂糖100克低筋麵粉70克牛奶30克鹽2克色拉油30克嫌麻煩？兩分鐘搞定萌萌噠「巧克...

之前艾姐寫了一篇12分鐘自制奶油乳酪。乳酪提取的原理是通過凝乳酶使牛奶中的酪蛋白相互結合沉澱，而乳清蛋白則保留在溶液中。當然真正市售的乳酪是從全脂牛奶中提取後，還要加入不同菌種並經過發酵後的產物。如仔細研究...

在威海榮成市有一片神奇的土地，孕育了一種神奇的果實，果實皮薄無核，肉質柔軟，甘甜爽口，營養價值極高，並且成為了這片土地著名的地理標誌，它就是榮成的青皮無花果。在每一個土生土長的榮成人的記憶力，都有一樹沉甸甸的青皮無花...

很喜歡聞牛奶的味道也很喜歡吃餅乾，但是外面買的牛奶餅乾不是黃油太多吃幾塊就膩了就是奶香味不夠，就趕緊動手自己做起來！為了體現牛奶的味道就多加了煉乳，減少了黃油添加了牛奶，個人喜歡甜一點的就加了點糖，不太喜歡那麼甜...

德國黑森林…相傳，每當櫻桃豐收時，黑森林當地農婦們就會製作以櫻桃和奶油為主角的蛋糕。將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裡，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。製作蛋糕坯時，麵糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這就是最正宗的黑...

所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream：可以順利打發新鮮淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream：高脂新鮮奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和攪拌頭要在冰箱中冷藏20分鐘以上補充下其他的穩定方法...

用料中筋（普通）麵粉280克牛奶440克雞蛋2個香草精5ml鹽國內3克北美7克即食酵母6克黃油110克白糖15-60克奶粉（選擇性）50克優雅烘焙2015第92集：old-fashion酵母華夫餅的做法，牛奶+黃油中小火加熱至黃油融化，然後冷卻至溫熱（40C以...

用料食材小土豆適量蔬菜洋蔥適量蔬菜辣椒適量芝士拉絲芝士50克左右葷類魚丸蝦丸魚豆腐小腸子等適量以下為麵餅配料麵餅酵母菌（一勺）麵餅麵粉拉絲芝士網上可以買到還贈一個披薩醬可以不用烤箱的披薩的做法第一步和麵放兩...

金黃色的玉米餅口感獨特，剛入口時覺得平淡無奇再回味時卻忍不住多來一口。做出來總讓人有種滿滿的自豪感。用料玉米麵320克牛奶490克植物油54克黃油56克泡打粉1茶勺（5ml量勺）=5ml小蘇打1茶勺（5ml量勺）=5ml鹽北美鹽量3/4茶...

所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream：可以順利打發新鮮淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream：高脂新鮮奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和攪拌頭要在冰箱中冷藏20分鐘以上補充下其他的穩定方法...

日本新冠疫情期間，超市的鬆餅粉貨架一直都是斷貨，因為鬆餅粉太萬能了，不僅可以做鬆軟的鬆餅，還可以做餅乾、磅蛋糕，一粉在手，真是想做啥都有，為了消耗開封的鬆餅粉，今天做了抹茶和黑豆瑪芬，抹茶和黑豆也是日本甜點中經常粗線的...

六一兒童節快到了，錄了杏仁糖的視訊，用的是BouchonBakery的配方，雖然他的老闆ThomasKeller是有爭議的“美國最好的大廚”，但他的executivepastrychief,法國人SebastienRouxel卻是無可爭議的美國十大pastrychief,我把它稍...

用料新鮮草莓900克白糖100克鹽一點點草莓醬320克檸檬汁2湯勺（30毫升）寬，淺的平鍋紐約芝士蛋糕topping草莓裝飾的做法草莓洗淨切成兩半，較大切成四塊，大小盡量一致均勻。加入白糖和鹽拌勻，放置30分鐘，不時攪拌一下。草莓醬放...

Cuisinart2Qt冰激凌機容器直徑19釐米*16釐米廚師機冰激凌附件容器直徑21釐米*17釐米冰激凌容器要在冷凍室冷凍6-22小時，至少6小時，廚師機附件需凍16小時用料巧克力（牛奶巧克力，甜苦巧克力）170克白糖67克新鮮奶油348克蛋黃4...

用料雞蛋2個（100克）白糖110克檸檬汁85克（新鮮檸檬擠出）黃油85克檸檬皮1/2個檸檬凝乳的做法打半個檸檬皮放在檸檬汁中，平底鍋加水（不超過1/3高）中火加熱。雞蛋攪勻，加白糖攪勻，加檸檬汁攪勻。架在中火加熱的鍋上，剛開始只需不時...

巧克力熔岩流心一個聽起來很高大上的甜點其實做起來非常簡單濃郁的巧克力蛋糕包裹著軟嫩的巧克力漿一咬便化在嘴裡吃起來真的心都要化了用料蛋糕部分雞蛋（全蛋）250克細砂糖100克鹽2克低筋麵粉70克色拉油30克牛奶30克可...

作為網紅界的常青奧利奧，做成甜點也自帶了網紅屬性，這道奧利奧司康你一定要試試，簡單快手又非常特別，用來作為下午茶配上一杯紅茶或者咖啡都特別合適，或者早餐配牛奶也很絕，快來試試吧！用料低筋麵粉130克奧利奧適量泡打粉4克...

關聯商品《甜點大師的蒙布朗代表作》價格:44.20★甜點大師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作！★本書所介紹的35款蒙布朗甜點，分別是由35位甜點師所製作。書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及製作過程與方法，並由甜點師親自...