日式芝士舒芙蕾

三中簡單材料造就一份完美甜品

用料  

日式芝士舒芙蕾的做法  

1. 1. 沒騙你，真的只要這3樣（白巧克力品牌不限，不做推薦，不打廣告）
   2. 蛋白、蛋黃分離，蛋白保鮮膜封上放入冰箱冷藏，巧克力隔水60度加熱，攪拌至溶化，烤箱預熱170度
   3. 把融化的白巧克力倒入常溫軟化的奶油芝士裡攪拌，然後倒入蛋黃攪拌均勻
   4. 冰箱裡拿出蛋白，用打蛋器打發至乾性發泡（盆倒置不會掉）
   5. 把打好的蛋白霜1/2加入乳酪巧克力蛋黃盆攪拌，均勻以後把剩下的全部倒入再攪拌
   6. 把完成的蛋糕液倒入（6寸）模具，放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，上下火中層170度15分鐘，然後160度繼續15分鐘，烘烤完畢不要開啟烤箱，用烤箱裡的餘溫再燜15分鐘
   7. 細膩綿滑的口感一級棒，我比較喜歡上面微焦上色，如果不上色可以放在上層再加烤幾分鐘
   8. 可以直接開吃，也可以加糖霜和奶油、水果裝飾，這個隨意，自己發揮吧。