用料 豬裡脊 300克 澱粉 50g 醋 1勺 番茄醬 1勺 蛋白 1個 糖 30克 料酒 1勺 鹽 適量 最好吃的糖醋里脊的做法 裡脊肉切條，筷子粗細 將醋，糖，番茄醬，生抽，澱粉攪拌均勻製成糖醋汁，雞蛋清蛋黃分離，蛋清備用，肉加鹽，胡椒粉，生抽，料酒，蛋清醃製15分鐘，醃好後倒入幹澱粉，拌勻備用 鍋中熱油放入肉條，炸至斷生，撈出。炸至金黃，留少量油倒入糖醋汁煮開，然後加入裡脊肉，翻炒均勻。 小貼士炸肉前方一條肉，馬上浮起來表示油溫合適。炸肉時，避免肉粘在一起，所以一條條分開
