糖醋菠蘿魚

用料  

糖醋菠蘿魚的做法  

1. 草魚殺洗乾淨，去頭、尾(可以另外煮湯)，魚身切小塊，用適量鹽醃製2小時以上。菠蘿切小塊備用。

2. 炸魚:醃製好的魚加入50克澱粉拌勻(太乾的話可加點冷水)。將拌上澱粉的魚足個下油鍋，炸至表皮有酥脆感撈起。

3. 20克澱粉用適量冷水調成水澱粉，鍋中注入400克開水加入白糖燒開，倒入水澱粉勾芡，再加番茄醬、醋、明油拌勻，倒入魚、菠蘿翻拌幾下起鍋。