醃蒜（糖醋蒜）

本人不吃這東東，不過璐哥喜歡買超市的蒜吃，索性自己嘗試做做。沒有新鮮蒜，買了乾的試試手也是可以的。
借鑑廚友的方子，po菜譜是為了讓自己以後有個參照

用料  

醃蒜（糖醋蒜）的做法  

1. 剝蒜
   因為是老蒜，剝的比較乾淨。新蒜建議留一兩層，柄留著跟超市賣的那樣， 醃製好了好取些～

2. 清洗大蒜。清水洗洗。1斤左右的蒜加鹽8克左右，再加水浸泡20h左右，水儘量沒過蒜，中間攪拌一次以使浸泡均勻。

3. 第二天。
   調汁。
   蒜撈出瀝乾，備無水無油盆。醋：糖=2:1比例放入盆中。加8克左右鹽和15ml醬油，不兌水（切記！），充分攪拌，攪拌均勻。

4. 裝瓶。
   第一次做量沒控制好，成功下次做滿一瓶