濃湯鮮美老豆腐

之前去廣富林遺址公園，在宰相府酒店吃了午飯。一直念念不忘那道菜～～文蛤豆腐！
今天媽媽正好買了一塊老豆腐，我決定要挑戰一下！
沒想到得到家人👪的一致好評！
這道——《濃湯鮮美老豆腐》以後還可以“返場”！

用料  

濃湯鮮美老豆腐的做法  

1. 🍀準備工作——
   1.老豆腐用水浸泡1小時，用手掰成大塊備用。
   2.開洋，乾貝，鹹肉先用黃酒浸泡一會兒，再倒入開水浸泡1小時。（水不要倒掉，有用。）
   3.筍片，香菇片，蘆筍，豆芽分別焯水斷生備用！
   🍀開火製作——
   鍋燒熱倒入少許油，下蔥段，薑片，開洋，乾貝，鹹肉炒出香味，再加入筍片，香菇片繼續翻炒均勻。

2. 加入之前泡開洋乾貝鹹肉的水，外加一小碗高湯（沒有加水，可以加個荷包蛋，湯色一樣可以煮白。）
   加入老豆腐，加入適量鹽和一丟丟糖，湯已經很鮮了，不需要加味精。
   小火慢燉10分鐘，讓豆腐吸滿湯汁的鮮味！

3. 煮好的豆腐盛入琺琅鍋中，出鍋前加入蘆筍和豆芽，撒上蔥段。
   湯汁濃稠、鮮美無比！
   慢慢享用吧，小心燙哦😄