有顏值好味道，冬日烤蔬菜牛肉咖哩飯

兩個人的量喲。

用料  

有顏值好味道，冬日烤蔬菜牛肉咖哩飯的做法  

1. 所有蔬菜洗淨，拿出一根茄子，5、6個蘑菇和彩椒切塊，淋上橄欖油，撒上黑胡椒和鹽。烤盤墊上錫紙，200度烤30分鐘，趁這個時候煮飯和製作咖哩。

2. 剩下的蘑菇切片，茄子切小丁。

3. 鍋裡放油燒熱，倒入牛肉末，炒散炒熟。

4. 倒入茄子和蘑菇，炒到熟軟。

5. 鍋里加水，燒開後煮5分鐘左右，關火，溶化咖哩塊，完全融化後開火，中小火煮至粘稠。

6. 把米飯盛盤，盛上咖哩，把烤好的蔬菜放上去。

7. 完成！

小貼士

沒有烤箱的小夥伴可以用平底鍋把蔬菜煎熟。