發酵版的酸奶小餅

這個呂小廚的酸奶小餅，絕對好吃，全程不用沾手，乾淨方便。我以前做過不放發酵粉的不愛吃，這個我做了一次就喜歡上了，感覺有點像華夫餅，晚上做的第二天早上吃都軟綿綿的，無油少糖，感覺很健康，用上木糖醇和簡醇無糖酸奶適合帶回家給老人吃。我做了下面方子一半的量，足夠兩人吃了。

用料  

發酵版的酸奶小餅的做法  

1. 所有的材料放一起攪拌成均勻的麵糊，靜置半小時，當面糊有很多泡泡時就說明發酵好了。

2. 平底鍋小火，用個大勺舀麵糊，舉高落下這樣麵糊圓。當表面起大泡泡的時候用刮刀起來反面再烙，勤看著點。顏色微黃就好，軟綿綿的好吃。

小貼士

儘量一次上色再翻面，顏色淺了不容易再上色，而且餅會感覺硬，第二面不建議麵糊幹了再翻，我發現麵糊溼的攤出來好看光滑的蛋皮色。麵糊幹了就是大蜂窩，烙出來不如第一面好看。