酥炸黃金蝦

用料  

酥炸黃金蝦的做法  

1. 蝦清洗乾淨；去頭去皮，然後把蝦線挑出。

2. 放鹽和料酒將蝦醃製5分鐘左右；再把蛋黃和澱粉及水調成糊狀。

3. 將醃製好的蝦放進麵糊中，把沾滿面糊的蝦裹滿面包粉。

4. 油入鍋小火加熱後，蝦放入鍋中炸制金黃色出鍋即可！

小貼士

油溫不易過高，一定要小火慢炸。