炸茄子香腸卷

炸好趁熱吃才酥脆
撒辣椒粉、孜然粉或現成燒烤料
也可蘸喜歡的醬料

用料  

炸茄子香腸卷的做法  

1. 香腸切小段，一口一個的大小，儘量選細一點的香腸
   
   茄子去皮後，用刮皮刀刮出薄片，可修成和香腸長度一樣的寬度

2. 用茄子片捲起香腸用牙籤固定

3. 黑全麥粉、麵粉、玉米澱粉1:1:1的比例，我各用了三勺
   
   （沒有黑全麥粉，也可以直接用麵粉和玉米澱粉1:1的比例）

4. 加一個雞蛋，少量鹽，加水調成稀糊狀

5. 鍋中油燒至7成熱，將茄子卷掛糊後依次下入鍋中炸制金黃撈出

6. 升高油溫復炸15秒

7. 撈出後取掉牙籤方便實用。

8. 撒辣椒粉、孜然粉或現成燒烤料食用
   或蘸喜歡的醬料趁熱食用

9. 香腸我用的低卡的，減肥期解饞茄子香腸卷

小貼士

炸好後取掉牙籤