用料
花生餡: | |
花生(熟) | 200克 |
糖粉/白紗糖 | 40克 |
黃油 | 60克 |
黑芝麻餡: | |
黑芝麻 | 100克 |
黃油 | 50克 |
糖粉/白砂糖 | 50克 |
湯圓皮: | |
糯米粉 | 300克 |
白砂糖(可不加) | 30克 |
常溫水 | 250克 |
另備 糯米粉 | 100克 |
湯圓 - 花生和黑芝麻餡的做法
黑芝麻攪成粉。同樣拌入糖和融化好的黃油。
拌勻後,放冰箱冷凍。現在開始做 湯圓皮。
糖,糯米粉加入水,揉勻。
要幹一些的麵糰。燒一些水,放幾團生的糯米糰。煮熟。
把煮熟的麵糰調入原先的麵糰裡。
揉 揉 揉。
這時候需要加入另外的100克糯米粉,要不然會很粘。揉到 不粘手就可以!
現在可以取出花生餡和黑芝麻餡了。
(準備湯圓皮大概半小時左右,所以餡在冷凍櫃裡放了半小時)花生餡,黑芝麻餡。每個8克。
搓成圓球備用。麵糰每份15克,包上餡。
放冰箱凍住,隨時拿出來煮!
(我調了不同顏色的皮)燒水,放入湯圓,煮熟!
我喜歡在湯里加一些紅糖😋