一顆番茄沙拉「充滿儀式感的前菜」

今年三月份去東京，在惠比壽一家餐廳吃到這道前菜，很是驚喜，一直琢磨著在家復刻一回，分享給大家🐥~

看似很平凡的材料，卻充滿用心，番茄🍅切開來裡面有沙拉，有趣又好玩，蘸著南瓜露作的澆汁，別有一番風味，作為前菜清爽又開胃，開啟一餐的好心情🌸🌿~

用料  

一顆番茄沙拉「充滿儀式感的前菜」的做法  

1. 新鮮的蔬菜洗淨，在日本，番茄都分很多品種，而且都很適合生食，國內的話建議挑選品種好一些的番茄，最好是自然成熟，多汁飽滿的生態種植番茄🍅～
   水果黃瓜和白洋蔥都是適合生食的，南瓜挑選易軟糯甜度好的，也可以貝貝南瓜，我選了橘南瓜，做出澆汁顏色更接近原版更好看^-^~

2. 白洋蔥和水果黃瓜切成小丁，擠上美乃滋拌勻，就是一道沙拉了

3. 煮一鍋沸水，番茄表面輕輕地劃十字刀，放入，皮一卷起，就立馬撈出，去皮

4. 番茄去皮後，底部用小水果刀挖一個深一點的洞，將黃瓜洋蔥沙拉填入塞滿

5. 南瓜去皮去瓤切成小塊，微波爐高火叮4分鐘，筷子插得進軟糯即可，放入攪拌機加少許鹽，一丟丟水，這裡如果能加熬白粥冷卻下來的米漿效果更好，濃稠度自己調節，要做成流動的澆汁

6. 塞好沙拉的番茄置於盤中，澆上南瓜露即可

7. 第一次做我的澆汁有些太稠了，大家可以自己調節。

8. 刀叉齊齊開動，切開有驚喜^_−☆

9. 充滿儀式感的前菜，你喜歡嗎💕~

10. 對於探索中的我來說，同一道料理，每次做都會有不同的理解。此段記錄於2019.3.28
    這裡提供了一顆番茄沙拉第二種思路，內餡的新選擇。這次的量我做了3只番茄。
    1.煮一鍋沸水，將3個番茄頂部輕輕劃十字，置於熱水中翻轉浸燙10秒即可輕鬆去皮。如步驟4那樣用水果小刀在底部挖一個深一點的洞，然後用咖啡不鏽鋼小勺伸進去把流質的瓤挖出，這樣內部空間更大了，瓤這一部分我撒了點白糖也很好吃。
    2.將1/6個洋蔥，3片捲心菜葉切成極細的絲，用少量鹽揉搓，待其出水充分擠幹水分。
    取80g金槍魚罐頭控去汁，加入洋蔥和捲心菜絲；5顆黑橄欖切片加入碗中。
    加1大勺橄欖油，擠1顆小青檸汁或者1片檸檬汁，1/3小勺鹽，1/3小勺砂糖，少量胡椒粉，戴上一次性手套充分攪拌均勻。
    3.將內餡塞入番茄杯內，自己在家吃的話對半切開擺盤方便食用，如果宴客或給愛人小驚喜，我更喜歡一整顆番茄🍅端上桌^-^！

小貼士

做這道菜產生的副產品有一個洋蔥黃瓜沙拉，一碗南瓜露，哈哈，但是有用心不是～吃著很幸福😝💗