乳清美式

消耗乳清大法 意外好喝的美式咖啡。會讓你的中深烘豆在具有深度烘培的濃郁風味的同時多加一份酸度的層次和乳脂的馥郁。

用料  

乳清美式的做法  

1. 乳清：家裡做茅屋乳酪剩下的乳清，做各種乳酪或者酸奶剩下的都可以。做之前先嚐一下，不要太酸。有的做希臘酸奶濾下的可能會太酸不適合。

2. 咖啡：摩卡壺，愛樂壓，意式咖啡機，咖啡凍乾粉，掛耳，咖啡液都行。你平常喝什麼就用什麼。大約兩份濃縮的量會比較好。

3. 咖啡乳清倒一起。

小貼士

我是用的酸奶油和全脂奶混合製作茅屋乳酪濾下來的乳清做的。這樣的乳清會殘留一下乳脂顆粒喝起來也會濃郁一些。