霧霾藍千層

用料  

霧霾藍千層的做法  

1. 把蝶豆花放入牛奶中咕嘟咕嘟煮開關火

2. 泡成這個顏色，甚至更加深色一點

3. 將低筋粉蛋黃，糖和融化了的黃油，蝶豆花泡出來的牛奶混合在一起，過篩

4. 用千層鍋把皮給做出來，在鍋中倒入適量的麵粉混合液，等餅皮鼓起大泡就可以出鍋

5. 淡奶油打發，倒入適量的糖打發至出現尖尖，放入冰箱冷藏，大芒果切丁備用。

6. 餅皮放涼了之後，修剪一下，把冰箱裡打發的奶油拿出來，就可以開始一層皮一層奶油的疊加了，中間再放上切好的芒果丁

7. 做完放入冰箱冷藏2-4小時就可以拿出來享用啦，也可以放到第二天再吃，風味更佳

小貼士

蝶豆花可以用蝶豆花粉代替，淡奶油打發的溫度較低，所以要快，打發完之後要放冰箱冷藏一下