趁櫻桃上市,根據以往做果凍的方式嘗試了櫻桃果凍,酸酸甜甜的很解暑
用料
櫻桃 | 10來個 |
糖 | 根據自己口味新增 |
水 | 沒過櫻桃的水量 |
魚膠粉 | 10克左右 |
櫻桃果凍的做法
櫻桃用筷子去核,對半切開,放碗里加糖醃漬一小時以上
魚膠粉用少量清水溶解,放置一邊至凝固
清水半鍋,確保沒過櫻桃,煮開,根據自己口味加適量糖,煮至糖融化,加入醃好的櫻桃,小火煮約半小時,至糖水呈紅色,此時水量比煮前少了一些,關火,加入魚膠粉凍,攪拌至魚膠粉融化,放涼些裝入模具或玻璃飯盒,入冰箱至凝固成果凍即可。
小貼士
魚膠粉與水的比例在10:1~20:1,依據個人喜歡的口感。
糖量也是根據個人的口感,喜甜多加些,不喜甜少放些,此方沒有具體要求。醃漬時可以用白砂糖,也可用綿白糖,煮糖水時用什麼糖都可以,我用的冰糖。