葛根珍珠玫瑰花奶茶

很多人喜歡喝奶茶，但是外面奶茶店的產品通常高糖，多新增。自制一杯健康無新增奶茶，給生活添色彩。BTW，外面買的奶茶喝完漲肚子，自制奶茶喝完會覺得餓。🤭

用料  

葛根珍珠玫瑰花奶茶的做法  

1. 製作珍珠。1）用一個鍋倒入40毫升清水加熱溶化紅糖/椰子花糖（火不要大，以免水太乾），趁熱倒入一半的葛根粉（操作不熟悉，此時可以熄火）。把葛根粉攪拌均勻，無顆粒。2）熄火，再倒入另一半葛根粉。如果水太少，可以酌量加入適量熱水，趁熱揉成不粘手面團。3）搓條，分成幾等分劑子。再把劑子搓條，切塊，搓成大小均勻的小球。撒上一層葛根粉防粘。4）鍋內燒開水，放入葛根小球，煮10分鐘左右。煮至珍珠透明，沒有硬心，撈出過冷水。揉麵團一定要用熱水，製作過程中麵糰容易發硬，可以手蘸點清水，或把待用麵糰隔熱水保溫。

2. 玫瑰紅茶湯。將紅茶（我用英紅九號）玫瑰花/花瓣一起放入500毫升水中，煮7～8分鐘。

3. 在杯裡依次放入珍珠，牛奶，倒入玫瑰紅茶（濾渣），再放入一朵玫瑰花點綴。喜歡甜點口味的，可以在放入珍珠後再依口味加入椰子花糖。

小貼士

製作的珍珠一次用不完可以冷凍起來，下次用再加熱即可。牛奶也建議先加熱。