蔓越莓果醬的經典做法

蔓越莓果醬的經典之處，在於其用”紅酒”慢火熬煮而成。當然也少不了”玉桂”。只要釆用了這兩種原料做出來的蔓越莓果醬，其色如琥珀，氣:醇香柔和，味:酸甜可口，十分美味地道……要做出這樣的果醬並不難，只要按以下的步驟就可輕鬆做出屬於自己的蔓越莓果醬了~

   現在開始吧！

用料  

蔓越莓果醬的經典做法的做法  

1. 備料並把玉桂沖洗一下

2. 除紅酒倒90％外(餘10％30分鐘後再下)，把所有材料放入沙鍋內打火煮開，5分鐘後轉小火煮25分鐘(以上共30分鐘)。其間可用木勺拌一下，讓其均勻受熱。
   
      

3. 30分鐘後，倒入餘下(10％)的紅酒，煮開轉小火再煮5-8分鐘至醬汁濃稠後關火。

4. 果醬煮好後，挑出玉桂待涼備用。

5. 此時把裝瓶(最好是玻璃瓶)徹底洗淨，用電吹風吹乾待涼備用

6. 把降溫後的果醬留取一些(如喜歡原粒用的話)，其餘用絞拌機打碎(20秒左右)，裝瓶即可。

7. 這是裝好瓶的果醬成品了。看它的色澤多誘人！馬上可抹面包吃了……
   
   另外裝完瓶的果醬馬上放冰箱收藏！

小貼士

(1)  紅酒先倒90％.餘10％後下是保留酒香和色澤的最好方法，如怕麻煩一次全部倒入也是可以的，但顏色會有少許的偏黑，我做多了認為留一點後下，顏色會更誘人，氣味會更醇香~

(2)  果醬吃用時，只要餐刀或小餐勺乾淨沒水份，果醬在冰箱放3個月沒問題，但最好儘快吃完會好些。

(3)  糖可根據個人的口味調整，在差不多煮好時，可試味微調加糖。我這次是用了58克糖，為取整數且差距不大我寫了60克。

(4)  最後說說”紅酒”，這”豐儉”由人，一般中下位的也可以了。