旺仔味兒南瓜豆沙花捲

用料  

旺仔味兒南瓜豆沙花捲的做法  

1. 我用了半個板栗南瓜，去瓤，去皮，大概430克

2. 南瓜切片，我切的比較隨意，哈哈，上鍋蒸熟，要蒸的爛一點，涼水上鍋我大概用了25分鐘。

3. 蒸熟的南瓜放入一盒旺仔牛奶。

4. 放入料理機打成細膩的南瓜泥。

5. 打好的南瓜泥，沒有料理機的可以用勺子按壓成泥，有小顆粒可以用手捏一下。

6. 等到南瓜泥溫熱（不燙手）的時候，放入2克酵母粉。

7. 再放入一克泡打粉，攪拌均勻。

8. 加入麵粉，我大概用了620克，揉成光滑的麵糰，放到溫暖的地方發酵。

9. 發酵好的狀態。

10. 取出發酵好的麵糰，撒適量乾粉，充分排氣，大概就是這樣子，我是單手拍的視訊，湊合看，哈哈😄

11. 充分排氣後，取三分之一面團，擀成如圖的長方形面片，刷上一層油，再塗一層薄薄的豆沙餡，一定要薄一點。

12. 捲起來，如圖

13. 切成大小均勻的長條

14. 兩個長條重疊，如圖用筷子中間壓一下，再拉長

15. 繞層花捲，能不能看懂隨緣吧😂

16. 花捲的樣子，做好的花捲在醒發15分鐘左右。

17. 冷水上鍋蒸20分鐘，關火悶3分鐘。

18. 豆沙的是第一次做，其實不加豆沙更漂亮，圖是以前做的😄

小貼士

大家可以自由發揮，也可以做成鹹味兒的，麵粉的重量不一定準確，因為吸水量不一樣，發酵發法有很多，只要在溫暖的地方就可以。