鯧魚是非常常見的一種魚類,肉質緊實,適合燒烤,清蒸和紅燒。這裡介紹一下清蒸的方法,希望各位喜歡
用料
蔥 | 一把 |
鯧魚 | 2只 |
生抽 | 1/2小碗 |
老抽 | 1/4小碗 |
白糖 | 1/4小碗 |
開水 | 少許 |
剪刀 | 一把 |
蒸鍋 | 一個 |
色拉油 | 少許 |
粉絲 | 一小捆 |
清蒸小鯧魚-10分鐘營養料理的做法
先將超市買來的魚清理乾淨,魚鰭剪掉,腮去掉,內臟去掉,用清水反覆沖洗乾淨
將蔥切成手指長的小段,和薑片一起塞入魚腹部中去腥
接著蒸鍋準備好燒上開水,在魚兩側的皮上切幾道方便入味,並均勻的在兩側塗上色拉油和鹽,注意,鹽不要太多
將醃漬好的魚放在蒸鍋上蒸5分鐘,不要過久,保持魚的鮮嫩,同時調汁,將生抽,老抽和水按比例調勻,加入少許白糖,不要加鹽!
魚蒸好後關火,同時起一鍋熱油,將粉絲炸成白色的有些膨脹的樣子後裝盤,乘魚,將調好的汁均勻的淋在魚身上,再將少許熱油淋在魚朝上的一面,就可以啦,小心被油濺到
小貼士
炸粉絲是為了好看,此步驟可以省略如果沒有足夠的時間。要事先嚐嘗醬汁的鹹淡。