🔥超簡單滷牛肉

家常版的滷牛肉就是咋簡單咋來，不用十幾種滷料也能做出的好味道！

趁週末做一點，忙的時候煮個麵條往碗裡鋪上幾片，幸福檔次瞬間提升好幾個星。隨吃隨用，還有比這還方便的嗎？

用料  

🔥超簡單滷牛肉的做法  

1. ①牛腱洗淨放清水泡1個小時，泡出血水，這裡不需要醃製喲。

2. ②放薑片和料酒，焯水5分鐘，把浮末煮出來，然後撇去清洗乾淨。

3. ③趁著焯水的時間來準備點配料：生薑1小塊、花椒10克、八角1顆、桂皮1小塊、蔥白兩根、幹辣椒5個、冰糖2塊。

4. ④牛肉和配料一起放入砂鍋，準備調味 。

5. ⑤生抽2大勺，老抽1大勺，加水沒過牛肉大火燒開 再轉小火燜60分鐘就搞定啦。
   （這個時候可以嘗一下味道，不夠鹹的話酌情加一點鹽。要是蘸醬吃就不用加了。）

6. ⑥關火之後讓牛肉在湯裡一直泡到滷水冷卻，這個過程是最好的吸味時光。只需等待就好啦。
   
   等徹底放涼之後切成薄片，就這麼隨便一擺，上桌待客都特有面兒哈哈。

小貼士

溫馨小提示：
①喜歡吃厚切的就在溫熱之際撈出，此時汁水豐盈，肉筋粘口，肉感十足；

②選擇薄切的話，一定要徹底放涼（最好還能浸泡過夜），這樣的肉質緊實片出來特別漂亮，不然會散開噠；

③上面的老抽也可以換成糖色，會讓肉色更紅亮，這裡需要多一個步驟炒糖色，但如果你和我一樣懶就很適用啦；

④把滷湯過濾掉渣渣，冰箱冷藏放起來，用來配麵條那叫一級棒呀；

⑤就這簡單的幾樣配料，適合不喜歡太重滷料味的童鞋，燜出來的一樣很風味，簡單快手，大家放心試試哦。

⑥儲存方法：泡在滷水中放冷藏可以吃3-4天，想要儲存更久的話可以撈出來晾乾水分，裝袋密封放到冷凍層1個月沒問題哦。