韭菜鍋貼卷

春天是吃韭菜的季節，一來嫩，二來春天的韭菜最有營養。而且韭菜也是百搭的蔬菜，和雞蛋，春筍，豆腐乾，肉絲，香菇，怎麼炒都惹味，而且韭菜特別容易熟，省時省力。但有些人可能不適合多吃韭菜，比如腸胃功能不好的人，還有是陰虛上火的人，有的人吃了韭菜會燒心，這些人其實可以適當把韭菜炒的稍微熟一點，哪怕出水也沒有關係，因為生韭菜有股辛辣味，很衝，所以稍微炒熟點吃了可能就不會那麼大的反應了。今天給做鍋貼韭菜卷，喜歡吃韭菜的可以試一下。

用料  

韭菜鍋貼卷的做法  

1. 把夾心肉清洗乾淨後切成小細條

2. 鮮香菇切成絲

3. 千張一端放一撮韭菜

4. 放點香菇絲

5. 放幾條切好的肉條

6. 捲起，要收緊

7. 捲到一半時在剩餘的千張上塗上麵粉糊（麵粉里加一點水攪拌）

8. 把剩餘的千張捲起

9. 切成長度一樣的小段

10. 盤子裡放點生粉

11. 把千張卷兩端沾上生粉

12. 整個千張卷再沾上雞蛋液

13. 鍋中加少量的油，放入千張卷煎到兩面變成黃色

14. 加水沒過千張卷的三分之二不到一點

15. 加入生薑絲，大蔥絲

16. 加入半勺白糖，鹽和白胡椒粉調味

17. 湯汁快收干時淋上香油即可

小貼士

我給這道菜來點創意，上面撒了點熟的白芝麻，是不是更好吃了啊！