地達菜水煎包

地達菜包子……orz我從小喜歡到大的一個口味啊~
地達菜是個好東西喲，因為只有下過雨才長神馬的，貌似市面上新鮮的根本很少見
而且清熱明目，這秋天天乾物燥啥的吃點清熱的也是很好滴~
(﹁"﹁) 我一直認為煎包子比蒸包子好吃，so……
地達菜餡兒的水煎包就這麼出世了Σ(⊙▽⊙"a... 咳咳
順便一提哈，那種壓縮的一小塊地達菜，夠一家三口吃沒問題的……
一小塊泡小半盆哦…………

用料  

地達菜水煎包的做法  

1. 地達菜一塊，開水泡發，洗淨，然後濾出水備用

2. 豆腐切碎釘，雞蛋打碎翻炒（下鍋後用筷子不斷攪拌）小米椒剁碎，和地達菜一起攪拌，放入食鹽，耗油，少許糖，雞粉，芝麻油調味

3. 將麵粉和提前備好的發麵團揉勻密封，放置在太陽下或者溫度較高的地方，3——5小時充分發酵，然後放適量的食用鹼和麵。

4. 和好的面開始包包子，個頭要略小

5. 煎鍋中倒油，把包子放進去小火燜2分鐘左右，倒入清水，清水的量淹過包子底，繼續小火煎制，直到清水全部蒸發，包子底變金黃，然後包子全體翻面

6. 撒蔥花，略微煎2分鐘即可

小貼士

小米椒是比較辣的一種辣椒，根據個人口味適量放哦~~~豆腐選滑嫩的滷水豆腐……