家常版紅燒肘子 用料 豬肘子 1500克 蔥姜料酒 適量 冰糖 適量 調料 老抽生抽八角香葉黃酒 紅燒肘子家常的做法 肘子洗淨,蔥姜料酒焯水 小火加油 冰糖慢熬成糖色 完全融化 熱水洗淨,去掉豬毛和雜質 把肘子放在糖色的鍋裡,小火慢煎 翻動成焦黃色 剩下的加熱水,冰糖,黃酒,調料,倒入裝肘子的大鍋裡燉兩小時,燉到一半時再加鹽 燉到離骨,撈出肘子,取部分湯汁,調味,加澱粉,熬製濃稠,澆在肘子上