今天是冬至節。
我們四川的傳統是吃羊肉
我今晚做了兩種吃法😀
大家喜歡哪一種呢?😘
(。孜然羊排的做法)
用料
羊肉 | 300克 |
土豆 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
萵筍 | 1根 |
洋蔥 | 半個 |
香菜 | 1把 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 4片 |
大蔥 | 半根 |
🐑冬至節吃羊肉之:紅燒羊肉的做法
羊肉清洗乾淨切成2釐米大小的小丁
冷水下鍋焯水
放蔥姜花椒桂皮八角料酒去腥味
水開後煮十分鐘左右撈出沖水洗淨,瀝乾水分!準備食材
羊肉放生抽、十三香、白胡椒粉、蔥薑蒜洋蔥醃製一小時以上入味去腥。
洋蔥切小塊、大蔥切段、姜蒜切片
萵筍、胡蘿蔔、土豆切滾刀起鍋燒菜籽油。
下入醃製好的羊肉翻炒幾分鐘
接著加一小勺黃豆醬一小勺辣椒醬再炒均勻把炒好的羊肉鏟入砂鍋倒入開水,小火慢燉一個小時左右,期間不要蓋鍋蓋
將就之前炒羊肉的鍋把土豆、胡蘿蔔、萵筍、洋蔥也炒一炒
放2g鹽、蠔油調味。把炒過的土豆先下入砂鍋裡,接著下胡蘿蔔、萵筍、洋蔥。
再放1克鹽、2克雞精調味…
然後待所有食材都已熟,就可以關火啦。撒上一把香菜,開吃吧!
羊肉非常耙了,小孩子吃也不會塞牙齒,老年人吃也沒問題🆗
祝大家冬至節快樂吖!
小貼士
1⃣️辣椒醬和黃豆醬都是有鹽的,最後放鹽需要先嚐一嘗哦!
2⃣️配菜還可以放蘿蔔等其他的蔬菜,你喜歡吃的就好。
3⃣️步驟一和四記住不要蓋鍋蓋哦,可以大大降低羊肉的羶味
喜歡請大家關注收藏哦!