超簡單的家常味紅燒牛肉

超簡單的家常味紅燒牛肉，毫無新增劑：）

用料  

超簡單的家常味紅燒牛肉的做法  

1. 把切好的牛肋條和橙皮柚子皮一起放入鍋中煮沸，去除血漬異味。

2. 牛肋條最好是亮筋混肉的最好吃，板筋咬不動又塞牙。

3. 準備好八角和糖還有郫縣買的豆瓣，少許糖容易給肉上色。

4. 熱鍋倒油，然後把糖燒化後放入八角和豆瓣炒香。

5. 將處理好的肉倒入鍋中大火翻炒上色，稍微爆香即可。

6. 將炒好的牛肉放入高壓鍋倒入開水，水剛漫過肉就行。上汽後，壓二十分鐘。

7. 壓二十分鐘後打不開鍋蓋，等鍋自然冷卻時剛好炒個綠油菜。

8. 把胡蘿蔔和白蘿蔔倒入牛肉中，煮十分鐘，家常味的紅燒牛肉就搞定出鍋了。

小貼士

犛牛肉，黃牛肉，水牛肉，以及牛肉部位的不同高壓鍋壓二十到三十五分鐘不等。膝蓋肉我認為最為完美。犛牛肉最好，黃牛其次，水牛肉可以直接丟了。高原餵養的犛牛成長週期長，一般七到十月宰殺，冬季一般沒得正兒八經的犛牛肉賣。