用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 姜 | 一塊 |
| 蒜 | 七八瓣 |
| 草果 | 兩顆 |
| 八角 | 兩顆 |
| 砂仁 | 兩顆 |
| 洋蔥 | 一個 |
| 豆瓣醬 | 兩勺 |
| 白砂糖 | 一勺 |
| 花椒粒 | 一把 |
| 薄荷 | 適量 |
媽媽教的祕製紅燒牛肉的做法
熱火放油，先放入幹辣椒段，草果，八角，花椒，砂仁（沒有也可以不放）炸出香味，然後加入薑片，蒜瓣，洋蔥炒軟
![媽媽教的祕製紅燒牛肉的做法步驟圖 第2張]( "媽媽教的祕製紅燒牛肉的做法步驟圖 第2張")
加入豆瓣醬炒出紅油後，把焯過水的牛肉塊加入鍋中一起翻炒
![媽媽教的祕製紅燒牛肉的做法步驟圖 第3張]( "媽媽教的祕製紅燒牛肉的做法步驟圖 第3張")
翻炒過程中加入鹽，醬油（切記不要加多了，豆瓣醬本身就有鹹味），白砂糖（一定要放，可以提鮮）
![媽媽教的祕製紅燒牛肉的做法步驟圖 第4張]( "媽媽教的祕製紅燒牛肉的做法步驟圖 第4張")
加開水，大火煮沸，轉小火慢慢燉煮一個小時
![媽媽教的祕製紅燒牛肉的做法步驟圖 第5張]( "媽媽教的祕製紅燒牛肉的做法步驟圖 第5張")
中途水乾的話一定要加熱水，洋蔥已經煮化了
![媽媽教的祕製紅燒牛肉的做法步驟圖 第6張]( "媽媽教的祕製紅燒牛肉的做法步驟圖 第6張")
碗底放薄荷墊底，起鍋，來吃啦😄
![媽媽教的祕製紅燒牛肉的做法步驟圖 第7張]( "媽媽教的祕製紅燒牛肉的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1、這道菜不用放雞精就味道已經很好了。2、辣椒酌量加減，也可以不放，豆瓣醬一定要放，不會很辣。3、喜歡味道濃一點就把汁收幹再起鍋，也可以多留點湯汁，泡飯，煮麵條都是美味
