青團（斑斕葉版）

原本想做艾草的，結果艾草味道太重了……。
青汁也沒買到，想著綠色就可以了，菠菜也考慮了但怕味道太重，想到原來做過斑斕葉千層糕，斑斕葉帶有一股清香味，嘗試一下做青團應該也不錯的……

用料  

青團（斑斕葉版）的做法  

1. 準備食材，鹹蛋煮熟取蛋黃，

2. 斑斕葉洗淨剪小段

3. 加入400克水打成汁

4. 過濾去渣，記得一定要戴手套🧤，不然面板會癢。

5. 去浮沫待用…………

6. 鹹蛋黃碾碎加入肉鬆、糖、油、沙拉醬攪拌均勻

7. 稱好餡的量是20克

8. 糯米粉➕粘米粉放入容器中攪拌一下，加入斑斕葉汁揉成麵糰，一點點加入水量

9. 稱好青團皮40克一個，包上準備好的餡，收口……

10. 蒸籠刷油以防粘底，放上青團。

11. 水開後蒸9-10分鐘，期間每4分鐘就要開一次蓋子以防蒸塌了……

12. 蒸好後1-2分鐘左右刷油

13. 包上保鮮膜即可

14. 自己在包裝一下，看著也好舒服🥰

15. 口感也很好吃不會很粘，要趁熱吃哦……可以放冰箱冷藏儲存2天，微波爐10-15秒加熱即可。

小貼士

大家也可以換其它汁代替，青色就可以了……汁一定要濃，越濃青團越漂亮，我這個汁現榨的，應該讓它沉澱一夜取底部精華，這樣做出來的青團應該更綠更好看……

此方子的量可做出10個青團。