家宴菜之粉絲海鮮煲

五一勞動節，做點和平時不一樣的慰勞下這段時間的辛苦～

粉絲海鮮煲，煮不到十分鐘，就是準備食材時間長，但吃得很開心～滿滿一大鍋，一搶而光！蝦，金針菇，海鮮菇，娃娃菜，螺肉，粉絲……都好好吃😋

用料  

家宴菜之粉絲海鮮煲的做法  

1. 除了大蝦🦐是網購的，其他都在超市買，海鮮都是冰凍的，新鮮度最好的是大蝦>蛤蜊肉>魷魚>扇貝肉
   
   粉絲清水泡十分鐘

2. 處理大蝦🦐：去蝦線，蝦頭蝦身分開，剪蝦背，去蝦殼
   
   鍋中放油鹽，把蝦頭炒香

3. 放入適量清水，煮蝦汁

4. 幾分鐘後，撈出蝦頭，蝦汁就做好了。

5. 用攪拌器攪打小米辣和蒜頭

6. 放油，炒香蒜米和辣椒🌶️

7. 小碗裡放3勺生抽，2勺蒸魚豉油，1勺蠔油，一點清水拌勻，倒入鍋中，煮開，醬汁就做好了。

8. 砂鍋，最底層放上娃娃菜

9. 接著放金針菇和蟹味菇

10. 繼續，放上粉絲

11. 再鋪上處理好的海鮮：蝦仁，扇貝肉，蛤蜊肉，魷魚。

12. 倒入蝦汁和醬汁

13. 大火煮開，再轉中火煮六分鐘左右，煮太久湯汁會被粉絲吸乾，湯汁很鮮，別煮太乾，留點泡飯，超好吃～

14. 上桌，撒點蔥花點綴～

15. 料很足，小傢伙說：“這一大鍋非常適合青春期長身體的孩子！”

16. 小傢伙的“暢享海鮮鍋”

小貼士

1.處理蝦🦐比較費時間，但吃的時候不用剝殼，更好入味，也可以不弄，看個人。

2.沒放豆瓣醬，辣醬，用了蒜米和紅辣椒🌶️，個人覺得海鮮不需要放那麼重的醬料，原味就很鮮美～

3.也有用青線椒和洋蔥粒炒好拌成醬汁，可能會帶有點甜辣味，下次試試看。