用料 北極真鱈魚肉 400克 雞蛋 1個 麵粉 3大勺 海鹽 2小勺 油 適量 軟炸北極真鱈的做法 將超低溫冷凍的鱈魚肉在室溫下解凍 在一個大碗中,將雞蛋液和少量海鹽混合;用另外一個大碗或盤子放入麵粉和剩下的海鹽,混合均勻 將鱈魚肉的兩面分別在蛋液中沾一下,然後,再將放入麵粉和鹽的盤中,使魚肉兩面均勻沾滿面粉 平底不粘鍋燒熱,加入比炒菜稍多一點的油,加熱至油略溫熱,下入鱈魚肉片 魚肉兩面都被煎炸到金黃色即可出鍋