烤蔬菜真得很好吃🥦🥕🌽🥔🍠（附烘烤溫度時間）

之前買烤箱只做過糕點，從來沒想過用來烤蔬菜吃，有一天試過後，彷彿又打開了新世界的大門，其實烤過的蔬菜並不會丟失水份，烘烤過後有點像夾心糖，外皮是焦脆的，而咬一口又是軟糯的，既保留了食物的原味，又豐富了食物的口感，不同的蔬菜烤的時間也不同，在用料裡列出了適合烤的蔬菜，有了烤箱，對於不會炒菜的手殘黨也是福音呀…

用料  

烤蔬菜真得很好吃🥦🥕🌽🥔🍠（附烘烤溫度時間）的做法  

1. 去菜場買了紅薯，蘆筍，小番茄，想節約電一起烤，不過知道烤整個紅薯時間會比較久，就把紅薯切成小塊跟蘆筍一起烤啦

2. 【關於調味】烤蔬菜跟炒菜不一樣，不需要很多的調料，只需要些基本的橄欖油，鹽，一些胡椒就可以，更好的保留食物的原味，胡椒可以用黑胡椒，也可以用白胡椒，更偏愛用黑胡椒研磨出的顆粒。
   烤之前把食材放入烤盤，預熱烤箱的時候，可以在食材上刷點橄欖油，撒點鹽，與胡椒粉，用筷子滾一滾，均勻沾上就可以
   【關於烘烤】一般都放在中層烘烤，比較能均勻的受熱，烤之前需要預熱烤箱十分鐘左右，食譜裡給的時間是建議時間，並不是絕對的，因為每家烤箱品牌不同，大小不同，自然烘烤溫度也不太一樣，可根據實際情況自行調整啦。
   同時也取決於食材的大小與受熱面積，食材體積大，熟的就慢一些，體積小相反就快些，如果烤切過塊的，自然會比未切開的熟的更快一些，一般烤含澱粉類的蔬菜時間會相對久一點，需要在烘烤時隔玻璃多觀察，多烤幾次就會有經驗啦～

3. 【烤蔬菜拼盤】
   烤過得蔬菜顏色很美貌，搭配點水果，酸奶，吐司片，就是很健康的一份早餐
   或者節日家裡來朋友了，可以烤不同的蔬菜來作為蔬菜拼盤，也是不錯的

4. 【蒜蓉烤香菇】
   有天買了香菇，嘗試了下做了蒜蓉版本的，發覺比炒的更鮮嫩多汁，口感上更好，整隻香菇吃起來好滿足

5. 分享一下蒜蓉的做法，5-6顆蒜剝皮，壓成蒜蓉，切兩顆小米辣

6. 下鍋炒香，可以撒點鹽，糖，胡椒粉，孜然，淋點蠔油調味

7. 1.先將香菇去蒂洗乾淨，把水擦乾，提前放到180℃的烤箱烤8-10分鐘，讓香菇去一些水份，之後香菇會變得小一些
   2.再把香菇拿出來，給香菇塗抹點油用勺子把炒好的蒜蓉蓋在上面，在180℃烤5分鐘就可以了
   （不用烤的很乾，帶點水份香菇口感會比較嫩）

8. 可以放點生菜搭配一起吃，蒜蓉也是萬能的醬料呢，這個平時配米飯也好吃

小貼士

總得來說烤箱真的是豐富了家庭生活，打開了很多食物的新天地，大大提高了生活的品質呀～