這個烤餅外面酥脆,裡面像吃饅頭的口感,加入了芝麻和花生醬,吃起來非常的香口,做早餐是一個不錯的選擇喲。因為有了麵包機的幫助,和麵變得很輕鬆。做這個烤餅,需要將麵糰和得柔軟一點,因此水量是比做饅頭多一點的。在操作的時候,可以在案板和擀麵杖撒上一些麵粉,可以起到防粘的效果。
用料
中筋麵粉 | 200克 |
水 | 110克 |
酵母 | 2.5克 |
細砂糖 | 3克 |
花生醬 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
花生醬烤餅的做法
水和糖加入到麵包桶裡。
加入麵粉,在麵粉頂端加入酵母,將麵包桶放入到麵包機內。
選擇麵包機的和麵程式,時間10分鐘。在和麵3分鐘的時候暫停麵包機,在停止9分鐘後面包機會自動繼續和麵。
和麵結束後,在麵包桶上蓋一塊溼布,選擇發酵程式一個小時。
麵糰發至兩倍大之後取出來排氣鬆弛15分鐘。然後擀成長方形。
將花生醬擠在面片上面,然後用湯匙背部將花生醬塗抹均勻。從上往下捲起。
一邊卷的時候一邊向後拉長,使卷的層數更多。卷好之後切成6釐米長的小段。
將兩邊切口捏緊。
豎著放,將餅向下壓一下,然後放在有芝麻的碗裡,壓一下使芝麻緊緊地貼在上面。
做好的坯子放在不粘烤盤裡,放進東菱K30A烤箱裡醒發30分鐘。
放進預熱好180度的烤箱下層裡烘烤20分鐘。
小貼士
1、做這樣的烤餅麵糰揉得柔軟一點。
2、在案板上撒些麵粉可以防粘。
3、擠多一點花生醬味道更香。
4、這種烤餅熱吃口感更好,如果涼了之後可以放在烤箱100度烘烤幾分鐘。