鐵板燒烤（電餅鐺）

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自己在家做吧！

用料  

鐵板燒烤（電餅鐺）的做法  

1. 醃肉:
   五花肉等想吃的肉冷凍半個小時再切片，0.5釐米左右厚度。蔥切段，薑切片，和蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、一勺鹽放入肉片中，攪拌均勻，按摩兩分鐘，讓肉片充分吸收味道。（冷藏一夜更入味哦）

2. 配菜:
   在醃肉的時候，將蘑菇清洗切片裝盤、生菜每片掰開洗淨裝盤
   
   蘸料:
   孜然粉、辣椒粉、一勺鹽、白芝麻混合到一起，裝入調料碟

3. 如果不嫌麻煩，可以將肉片直接放在電餅鐺上煎，五花肉可以不用放油，因為自身會出油。但因為有料汁的原因，會有點黏鍋，煎一次之後需要及時將烤盤清理乾淨。可以在下面放一層烤箱用矽油紙，紙髒了再換一張。
   烤蘑菇時需要先在烤盤上放一點油，蘑菇蘸點油再烤。
   
   烤好後蘑菇可以蘸料後再吃，肉是醃過的，可以不蘸料直接就生菜吃。
   
   味道簡直太辦肆了！

小貼士

切肉時先放冰箱裡冷凍半個小時至一個小時，更好整齊的切片。或者凍肉的化凍時間不要太長，保證容易切就行。
五花肉的肉片厚度在0.5公分左右，其他肉的肉片建議薄一些，烤出來的肉不容易糊，不幹不柴，嚼著不費勁。但也不要太薄。
肉也別切太多，吃多了膩歪。葷素搭配最好。
有的電餅鐺沒有大小檔，在勤翻動的同時，可以在肉烤的快好的時候先關一會兒開關，用餘熱給肉加溫，不然容易糊。