玫瑰扣肉

嚴格來講，它不算是扣肉，不過我就愛這麼叫，咋啦？！O(∩_∩)O哈哈，靜妞上菜~~~~~！！！

用料  

玫瑰扣肉的做法  

1. 五花肉加蔥姜、花椒、料酒煮至過心，沒有血水就行。

2. 五花肉取出放涼，修型後切厚片，備用。

3. 五花肉片入6成熱的油鍋中進行炸制。

4. 炸至表面金黃，撈出控幹油分。

5. 甘蔗去皮後剖成10CM長的條狀，備用，茭白也做同樣的處理，但如果茭白不在季節有些老的話，可以刨掉表皮，過下油。

6. 鍋中加少許油，下入炸過的五花肉片，調入醬油、蠔油、陳年黃酒、少許水和包裹好的紅曲米，大火煮開轉小火燜煮至軟糯。

7. 將錫箔紙墊入烤盤中，鋪上甘蔗和茭白條，五花肉片碼放在表面，澆湯汁，再淋入少許陳年黃酒，用錫箔紙將其封住。

8. 烤箱預熱到200°C，放入烤盤烤30分鐘即可，上桌扒拉開就可以吃啦。