扣肉怎麼做才好吃

扣肉是廣西人每逢佳節和宴請的名菜！這道菜的靈魂是檸檬酸。檸檬酸，老家的叫法，也就是醃製了很久的鹹檸檬（港式茶餐廳裡的鹹檸茶、鹹檸可樂、鹹檸雪碧用的就是這種鹹檸檬，巨好喝），年份最好三年以上，萬能的淘寶有賣。用料五花肉...

好吃好好吃太好吃了😁吃了幾十年的扣肉，今天第一次自己蒸！用料扣肉薯葉幹（紅薯葉晒乾後，加鹽放在罈子裡的）南乳白糖醬油生粉扣肉蒸薯葉乾的做法薯葉幹提前用水泡好扣肉是提前炸好放冰箱的（步驟太複雜）薯葉幹切碎扣肉用水煮軟...

特點：不寒不燥、不溼不熱之“正氣”菜；色澤紅亮，香氣撲鼻，肉質酥爛，味道香濃，肥而不膩。用料五花肉（五花腩）1000g梅菜200g芋頭（做香芋扣肉時用）200g大蔥、料酒、薑片適量南乳兩塊白糖、老抽、生抽、蠔油適量料酒、八角粉、鹽適...

老媽傳授的絕技都拿出來了，湘菜必不可少的一道菜，動手做自己喜歡吃的菜還挺有意思的😉。用料五花肉500克梅乾菜適量八角1個桂皮1塊生抽2勺老抽1勺薑末適量大蒜2瓣肉味王20克老乾媽豆豉3勺辣椒粉1勺花椒油1勺蜂蜜4勺鹽適...

用料帶皮五花肉適量冬菜適量蔥，姜，蒜適量鹽適量糖適量腐乳（紅）適量料酒適量芝麻醬適量醬油少許實用油適量川味冬菜扣肉的做法五花肉洗淨後下鍋煮至表面發白發硬後撈出控水備用。將煮好的五花肉皮上抹上少許醬油，肉皮向下下...

得了一塊五花肉，看似不錯，想起上次兵姐姐送的筍乾菜，遂決定做些扣肉。好多朋友對豬肉的高熱量比較忌憚。我當初學營養的時候，有一個老師曾經說過，飲食，除了營養均衡之外，也要會吃。所以，食物的搭配以及烹飪的方法很重要。比如...

虎皮扣肉是海安的一道傳統菜餚，鄉人用辛勤勞作收穫的豬肉、鹹菜乾等食材，通過富有創造性的烹飪技藝，製作成一道香甜的虎皮扣肉。虎年喜氣洋洋的筵席中，色澤金黃，肥而不膩的虎皮扣肉，以濃烈的肉香，讓我們記住了豐足的喜悅和難...

扣肉一直以來都被譽為國民宴客大菜之一，每逢佳節都會在桌上擺上一盤，不要小看這一盤扣肉，製作步驟過程簡約不簡單，要經歷煮、煎、切、蒸、澆五步。今天這個做法是天津扣肉的傳統做法，應該把八角和姜剁碎成末，但是不喜歡那種...

用料紅燒扣肉罐頭一個大頭菜半個扣肉大頭菜的做法扣肉罐頭進鍋，加熱；加入大頭菜，翻炒；小火加蓋燜一會兒，熟了加鹽，盛出。小貼士並不是我做的。...

每次做梅菜扣肉，炸肉皮的那一道工序都提心吊膽，膽戰心驚，特別是水滴在油中“嘭”的一聲爆響，常常不由自主地一哆嗦。今天突發奇想，梅菜扣肉能不能不用油炸，用烤箱將肉皮烤出虎皮？而且這樣更健康。經過一下午地折騰，感覺還可以...

用料扣肉1小塊酸菜1顆蒜米+蒜苗2瓣+2根調料：料酒+醬油+蠔油+白糖+鹽2勺+2勺+1勺+1勺+少許水澱粉1小碗酸菜炒扣肉的做法準備食材1:酸菜1顆，2:流動水洗淨，3:切成小塊，4:一旁備用，，，1:扣肉一小塊，2:將扣肉切片，3:形狀大小自定，4:切...

用料梅乾菜克五花肉克老薑塊花椒粒醬油勺老抽勺料酒勺黑胡椒勺蠔油勺雞精勺八角梅菜扣肉（蒸燒白）❤️的做法詳見視訊～詳見視訊～小貼士詳見視訊不翻車～...

我想有許多喜愛美食的朋友們，有很多次都想自己做做扣肉，但是傳統扣肉要把抹上醬油的肉塊放油鍋裡炸，那真的是有毀容的風險，今天我就跟大家分享一下，我的無需油炸過程，做出好吃扣肉的做法。希望能帶給你一點小小的幫助。用料...

用料五花肉肉方1塊鹽適量醬油適量姜2片蔥1段蒜2瓣糖3克腐乳半塊豆豉半勺熱水適量懷念過年的味道——扣肉蒸肉（二）的做法昨天煮好，煎好的肉方一塊切片（一定要放涼可以切的越來越薄）放好調料，再加熱水，上面放梅乾菜開蒸，蒸箱40...

平時我們吃扣肉一般都是去參加宴會才吃，因為在家自己做會稍微麻煩點，但是孩子說想吃😋😋，那就在家開動吧！用料梅乾菜兩棵五花肉兩斤芋頭半個生抽兩勺老抽兩勺南乳一塊蠔油一勺鹽兩克蔥兩根姜三四片料酒適量香芋/梅菜扣肉...

梅菜扣肉是我最喜歡吃的一道菜之一。色澤紅潤，肥而不膩，入口即化的感覺，實在是令人不忍停筷。不過，說起來這道菜熱量也不小，所以，在這道菜的製作過程中，我加了一道普洱茶，為扣肉“減肥”，所以，稱之為《梅菜扣肉（瘦身版）》用料梅菜...

用料芋頭半個五花肉1000克蔥，20克姜20克鹽15克八角，花椒少許粒料汁；水700克蒜末10克十三香2克雞粉10克白糖20克生抽15克花雕酒50克蠔油18克腐乳20克海鮮醬35克黃豆醬40克芋頭燜扣肉的做法1.五花肉焯水，去掉血腥味.煮水40...

用料五花肉克八角1個花椒10粒蔥一段姜幾片蒜2瓣香葉1片塗色用：醬油適量懷念以前過年的味道扣肉——今天煮好煎好（一）明天待續的做法一：五花肉涼水下鍋煮開去血沫撈出，用溫水清洗，劃一下皮。二：涼水沒過肉，加入其他調料煮軟後...

小朋友們都愛吃。用料五花肉300梅菜扣肉(簡略版)的做法梅菜洗淨，泡脹，切短段，拌上花椒、糖、胡椒、鹽、醬油。備用。五花肉七成熟，切片。擺盤成梳子狀。蔥、姜、蒜末少許，梅菜放於白肉上方。蒸，水放夠!開鍋後火壓小。靜待一...

其實這也不算菜譜吧，就是隨手的食材就有了個小炒。扣肉是我爸爸做的，所以我就不寫做法什麼的，大家也可以戳圓豬豬小廚房的做法。酸菜是媽媽醃的，我們南方的酸菜跟東北的酸菜不是一個酸菜，味道還是有差的。媽媽的酸菜是我和...

芽菜也可以換成，筍乾，幹豇豆，鹹菜，梅菜，酸菜等。用料五花肉克芽菜克生抽勺老抽勺薑片八角個黃酒勺白糖克花椒粒（鹹燒白）芽菜扣肉的做法五花肉清洗乾淨冷水下鍋，放，薑片，花椒，黃酒，一個八角，水開後煮30分鐘。趁熱取出用牙籤在豬皮上...

用料五花肉1大塊香芋頭半個梅乾菜小碗小碗五花肉醬料汁步驟3姜蔥蒜若干料酒1勺八角2個香芋扣肉+梅菜扣肉的做法準備食材：帶皮五花肉(大方形)+芋頭+梅乾菜。把芋頭削皮切成片；梅乾菜切碎。五花肉清洗：鍋燒熱，手捉整大塊五...

這個不辣用料芋頭半個年糕兩塊扣肉一大塊芋頭年糕扣肉（不辣）的做法放入鍋中蒸十五分鐘從鍋中拿出之後，吃！...

一次偶然的機會，吃到了某個大廚做的扣肉，後來偷偷去廚房看了一下，然後自己回家試著做，味道還真不錯用料豬肉1000g老乾媽一瓶備用料酒，醬油各兩湯匙花椒，大香，姜皮，雞精少量麻辣扣肉的做法豬肉切大塊，放入涼水中煮，水開後立即去...

特點：造型美豔，色澤紅亮，肉質酥爛，味道香濃，肥而不膩。用料五花腩（肥瘦相間）2000g梅菜200g大蔥、料酒、薑片適量生抽、老抽、鹽適量味精、雞粉、蠔油適量五香粉、香油、芝麻醬適量金牌寶塔扣肉的做法將五花肉（選肥瘦相間的五...