麵包，萬能甜麵包

用料  

麵包，萬能甜麵包的做法  

1. 萬能甜麵包
   做法：
   除黃油外所以食材入小美，30秒速度3-6混合，
   再2分鐘揉麵，
   加入黃油，4分鐘揉麵

2. 椰蓉小方
   
   椰蓉餡:
   黃油30g
   糖粉20g  
   蛋黃20g
   椰蓉50g  
   奶粉5g  
   牛奶20g
   
   做法：
   所以食材入小美速度3混合均勻即可

3. 編麻花

4. 放入容器，170度依據大小決定時間，
   小椰方18分鐘
   吐司盒40分鐘

5. 高筋麵粉 300克
   純牛奶 210克
   細砂糖 35克
   鮮酵母 9克（乾酵母3克）
   鹽 3克
   黃油 30克

6. 不用小美的做法
   
   麵粉 250克
   雞蛋 1個(小的，約40克)
   牛奶 145克
   白糖 20克
   酵母 3克
   鹽 3克
   黃油 20克
   
   椰蓉醬
   椰蓉 40克
   雞蛋 1個（40克）
   黃油 40克
   白糖 35克
   
   1，黃油，酵母，鹽除外的材料混合揉成一個偏溼潤的麵糰，比較粘，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一宿。(因為手揉麵，用水融法可以讓麵粉跟水分充分融合，比較容易出膜)
   
   2，第二天取出麵糰，這時候比較涼，偏硬偏幹，不要擔心，會越揉越軟的。加入鹽，揉搓摔打麵糰，大概5分鐘。
   
   3，把酵母用一點水融化，抹到麵糰上，再繼續揉搓摔打麵糰。
   
   4，麵糰會由一開始的粘手變得越來越光滑柔軟。
   
   5，把軟化好的黃油，塗抹到麵糰上，繼續揉麵，把黃油跟麵糰完全融合。

7. 6，麵糰柔軟，出手套膜。全程手揉麵25分鐘(我還是交給小美5分鐘吧)。
   
   7，把麵糰分成12等分，大概每分42克，然後整形揉圓，像視訊這樣的手法就可以。
   
   8，擺到烤盤上，中間預留空間。放烤箱發酵二倍大。(發酵功能36度1小時，下邊放一碗熱水保持溼度)
   
   9，發酵快完成的時候，調製椰蓉醬，把黃油隔水融化，加入白糖融化，加入雞蛋液，攪拌均約，最後加椰蓉，拌勻備用。
   
   10，烤箱預熱，上下火，175度。均勻塗抹上椰蓉醬，可以裝裱花袋裡擠到麵包上或直接用勺子抹均勻也可以。
   
   11，預熱完入烤箱，中層，175度烤25分鐘。中間大概10-12分鐘左右看一下，表面上色即可加蓋錫紙(一
   定要蓋錫紙哦，否則椰蓉層會烤黑的)。