前些日子在田螺家買了一箱貝貝南瓜,口感像板栗,沙甜沙甜的,一直都是整個蒸了吃的,眼看剩最後兩個,琢磨著做點什麼呢?因為最近比較愛吃貝果,那就做貝果吧!低糖低油也很健康!
配方是根據原味貝果調整的~對於貝貝南瓜我覺得還是挺合適的。
用料
高筋麵粉 | 250克 |
水 | 110~115克 |
南瓜泥 | 80克(貝貝南瓜水分少,南瓜泥較幹一些) |
糖 | 5克(可不放) |
酵母 | 3克 |
黃油 | 5克 |
糖水 | |
水 | 1升 |
白砂糖 | 50克 |
南瓜貝果(貝貝南瓜)的做法
酵母用溫水化開,靜置5分鐘。再將除黃油以外的材料手揉或廚師機揉成光滑的麵糰,再加入黃油揉到擴充套件階段
將麵糰平均分為5份,蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
取一個麵糰,擀成圖中形狀
從下面折起來
再將上面的對摺起來,壓緊
再將兩邊對摺起來,捏緊收口
將一頭擀開
整形成圓形,捏緊收口,一定要捏緊點
將麵糰擺放在烤盤裡,室溫或烤箱30度到35度之間發酵25分鐘。
發酵的時候就開始燒糖水,用最小火,將水燒到85到95度之間。發酵好的貝果,放入糖水中煮,每面30秒。
煮好的貝果放入烤盤,200度烤18分鐘左右即可。
完成啦!開吃吧!
小貼士
南瓜的水分不一樣,一次性不要把水加完,可以先放95到100克左右的水。再根據情況加入剩下的水。