水晶馬蹄糕

用料  

水晶馬蹄糕的做法  

1. 把200克冰片糖放進500克水裡煮開，讓糖溶化即可關火，待水溫變涼。

2. 用剩下的250克水倒入馬蹄粉中，把馬蹄粉攪拌成糊狀，如粉太多可再慢慢加點水，但不能加太多。

3. 把第一步的糖水慢慢倒入第二步的糊裡，一邊加一邊攪拌均勻，直至馬蹄粉糊開稀為止

4. 在糕盤上刷一層植物油，蒸窩加水後開大火。把糕盤放入蒸鍋，然後用湯勺勺兩大勺在糕盤裡，蓋上鍋蓋大火蒸五分鐘。重複上面的步驟，一層一層蒸，每層蒸五分鐘，直到馬蹄粉漿全蒸完。

5. 最後再中火蒸半小時，直到糕面看到小白泡即可關火。

小貼士

每次加馬蹄漿時都要攪拌均勻，如蒸鍋的水快沒了就要加水。