簡單快手的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜
PS:動手前請先看小貼示
用料
豬肉餡, | 200g |
雞蛋 | 3枚 |
香蔥,薑汁水 | 適量 |
生抽,蠔油,鹽,糖 | 適量 |
白胡椒粉,魔廚高湯粉或雞精 | 適量 |
肉蓉太陽蛋的做法
豬肉餡裡放入蔥花,薑汁水,鹽,生抽,蠔油,糖,高湯粉或雞精,白胡椒粉順時針攪拌均勻,不要過度攪拌上勁以免蒸出來肉餡太緊太柴(薑汁水可以慢慢新增,多放一點兒)
將拌勻的肉餡在碗裡鬆散的鋪平(不要壓的太緊實了)用筷子在表面扒幾個小窩,放幾個蛋就扒幾個窩
在小窩內磕入3個雞蛋,願意多放幾個雞蛋隨意啊
入蒸鍋大火蒸二十五分鐘至三十分鐘左右至熟
開吃,拌米飯太好吃了
小貼士
肉餡量多就多蒸幾分鐘,太陽蛋應該是一枚雞蛋,不過喜歡吃多放幾個也沒關係哈
調製肉餡兒時只需放薑汁水,不用放料酒,不要過度攪拌上勁,鬆鬆的平鋪在碗裡,不能壓得太緊實,那樣蒸出的肉蓉會發硬太柴了,口感不好
姜切碎成蓉,放入碗中加入純淨水攪拌均勻,過濾即成薑汁水