黑豆沙雜糧包

之前幾次試著用黑豆做餡，總是不滿意，這次是歪打正著，做出來的黑豆沙一點都不輸紅豆的綿軟~~好吃哦~

麵包的雜糧:紅薏米、赤小豆、紅豆、芡實洗淨，太陽晒乾(或用烤箱60度烤乾)，用碾磨機碾粉的。

五穀雜糧功效及作用：

一、全麥麵粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品，全麥麵粉營養豐富，是天然健康的營養食品。全麥麵粉在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在裡面，口感較一般麵粉粗糙，麥香味更濃郁。
全麥麵粉含豐富的維生素B1、B2、B6，菸鹼酸（即維生素B3），鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場常見面粉中營養價值最高的麵粉。
營養價值
全麥麵粉有“糖尿病人的專用麵粉”之稱！
1.全麥麵粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇，控制血糖。
2.它不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物。
3.含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
4.全麥中含的B族維生素，對腳氣病、癩皮病及各種面板病均有一定的預防和食療效果。

二、薏仁米：養顏排膿、健脾止瀉、除痺，滋補、抗癌、降壓、解熱、利尿之功能。

三、黑  豆：活血補腎，利水祛風，解毒降血脂，用於黃膽，風痺，痙攣的輔助調養。

四、紅豆：滋陰養心、抗菌消炎、增進食慾，利小便，消脹，除腫，上吐，下痢、解酒毒，通乳汁。

五、赤小豆:除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。 癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，乾渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。

六、芡　實：益腎固精、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數，補中益氣、健脾止瀉，帶下不止、婦女帶多腰痠。

七、黑芝麻：補五內、益氣力、長肌肉、填腦髓、堅筋骨、明耳目、耐飢渴、補中益氣、潤養五臟、補肺氣、止心驚，耐寒暑，利大小腸，烏鬚髮，久服輕身不老。

用料  

黑豆沙雜糧包的做法  

1. 我用的是腎形扁小黑豆(老種，藥用效果好)，提前一晚泡水，用燉鍋快燉2小時(不用煮爛)，倒入料理
   機，調入牛奶打成泥。

2. 黑豆泥倒入麵包機，調入紅糖、黑芝麻、奶粉、澄粉、玉米澱粉、黃油，按果醬鍵1小時20分鐘，基本己
   煮濃稠了。

3. 牛奶煮成35度溫度，調入乾酵母。倒入全麥粉、紅皮薏米粉、赤小豆粉、紅豆粉、芡實粉、奶粉、白糖
   攪成光滑麵糰發酵1小時。

4. 包皮分成每個20克、黑豆沙餡18克左右，做成小包子。

5. 包子包好後放入蒸鍋，發酵15分鐘。

6. 3、高火將蒸鍋水煮開，水開後
   蒸20分鐘。