高湯(黃燜金湯，附高湯儲存方法)

最近喜歡小米粥里加魚翅羹，特別好喝，魚翅羹要喝完了，就想起來自己動手做些高湯後面繼續熬小米粥喝。找了下app上都沒有黃燜金湯的方子，有點鬱悶，只能自己嘗試啦。
方子綜合了app裡一些高湯的方子，又融合了花膠雞湯的方子，綜合了一下，後面會繼續摸索。不過跟市面上賣的黃燜金湯差距還是有點大，顏色倒是像了一些，不過也還行，繼續摸索吧。

用料  

高湯(黃燜金湯，附高湯儲存方法)的做法  

1. 所有材料洗淨切好，雞架，牛脊骨，豬皮，豬骨用料酒泡15分鐘左右去腥

2. 將所有的雞架和骨頭取出，加上香菇，放置烤箱烤10-15分鐘，出香，不要烤焦，豬皮不烤。

3. 然後將烤好的材料連同其他材料一起扔到鍋中，加水，我用的電飯煲的燉湯模式，燉了2個小時左右，中間注意去浮沫等，燉到最後我的沒怎麼有浮沫，所以沒怎麼去。

4. 這期間取一點南瓜(不要太多，不然湯太甜)，上鍋蒸，蒸到軟爛放到料理機打成泥，(泥的量大概也就五六湯勺就夠了)

5. 待湯快好的前5分鐘左右加入南瓜泥，攪勻，就變成金湯啦~

6. 儲存，把湯倒出過濾，家裡有冰格的可以用冰格最好，我冰格不夠，所以取小容器一份一份凍好，需要的時候取一份，十分方便。我待湯涼了以後在容器裡放了保鮮袋，將涼了的高湯倒入袋中，再紮好袋子，蓋上蓋子密封，這樣用完不用再刷油的容器，方便。

7. 南瓜泥做多了…………剩下的南瓜泥加了牛奶豆漿和蜂蜜，白糖，做了南瓜羹，簡直出乎意料的好喝！

小貼士

豬皮可以換成豬蹄，最後真的會煮的很軟爛