韭菜蝦仁雞蛋餡餅

跟著堂媽的方子做的韭菜餡餅~好好吃呀😄

用料  

韭菜蝦仁雞蛋餡餅的做法  

1. 把麵粉倒入盆內，加入1勺食鹽，邊加入溫水，邊用筷子攪拌麵粉，接著用手揉成軟麵糰，要是面粘手可把手沾水繼續揉，面和好後用油在表面塗一層，再蓋上保鮮膜醒最少一個小時。

2. 雞蛋敲到碗裡，加點鹽打勻，鍋裡放油加熱，倒入雞蛋液。

3. 待雞蛋凝固後，用筷子攪散，盛出晾涼。

4. 粉絲放鍋裡煮軟，家裡沒有粉絲我用粉條代替啦！

5. 撈出瀝乾晾涼切碎

6. 鮮蝦挑好蝦線去殼，也可放小蝦米

7. 蝦頭可以炸酥剁碎放入

8. 韭菜切丁，加半勺香油攪拌

9. 把粉絲、雞蛋、蝦仁拌勻再加入韭菜裡

10. 加鹽、生抽拌勻

11. 手上抹油，用手揪個小麵糰

12. 在案板上有手攤成一個圓餅狀，放上餡料

13. 像包包子一樣包好

14. 介面處有多出的麵糰就揪出，捏緊後朝下，輕輕按壓成薄的麵餅生胚。

15. 不粘鍋裡放點油，放入面胚，煎二十分鐘，要是有電餅鐺就更好了。

16. 煎好啦！

17. 皮薄陷香

18. 好吃

19. 有空繼續做起來~