餅鐺煎餅（家庭版）

被孕吐折磨，現在吃外面買的東西都覺得有很重的調料味道，又實在饞煎餅，只能自己動手豐衣足食吧。不愛吃薄脆，用土豆絲代替，自己對量把握不那麼精確，全靠掂量著來。
以下是3個煎餅的量。

用料  

餅鐺煎餅（家庭版）的做法  

1. 豆麵和白麵1:1混合，可以多放些白麵，口感更好一點。豆麵多口感會有一點點酸。

2. 加涼白開，攪拌成稀糊糊，別太濃稠，攤的時候容易攤開成型。

3. 一塊豆腐乳用腐乳汁攪拌開，稀一點好塗抹。

4. 用了韓式辣醬，涼白開調稀。
   另外用了自家的炸醬麵用的醬，沒拍照。其實可以按自己喜好加醬，甜麵醬，燒烤醬，番茄醬，盡你所想。

5. 餅鐺加熱刷油，放入一勺麵糊，迅速端起餅鐺搖勻，成薄薄的圓形，加熱一會基本定型後，打入一個雞蛋，攤開後蓋上蓋子悶一會。

6. 大概半分鐘吧，基本成型變硬，翻個塗上你口味的醬料。我用的腐乳汁，炸醬，還有韓式辣醬。

7. 有薄脆的放入，我放的是事先拌好的土豆絲（土豆焯水，放鹽醋等調料）

8. 卷好成型，這個步驟不用再烤太久，不然會變硬。

9. 出鍋。

小貼士

麵糊稀一點，餅容易成圓形，而且薄。
別心急，稍微定型再攤雞蛋，否則容易破。
多烤一會再翻個，根據自家鍋的脾氣調整時間，別和外面煎餅時間比，人家可能火旺。