法芙娜真的很贊,無法言語在炎夏吃到它時的愜意感覺,所有關於減肥的念頭,全都拋之九宵雲外去吧~~
用料
蛋黃 | 3個 |
細砂糖 | 80克 |
牛奶 | 150克 |
法芙娜黑巧克力 | 130克 |
淡奶油 | 260克 |
巧克力巴菲的做法
牛奶加熱至沸騰,蛋黃加入糖打至稍微發白。
把熱牛奶慢慢倒入蛋黃液中,邊倒邊攪打。
然後把蛋奶液倒回鍋中用小火加熱,同時繼續攪拌至將沸。
把蛋奶液倒入巧克力中,攪拌均勻,過濾。
用打蛋器中速攪打巧克力蛋奶液2分鐘,直至液體變的比較輕盈併產生氣泡,待涼備用。
淡奶油打至8分發,先取1/3和巧克力蛋奶液混合攪拌均勻,直至全部混合後裝入裱花袋擠入喜歡的容器中,放入冰箱冷藏3小時以上。
冷藏好後表面用水果裝飾即可。
小貼士
此方子也可用心形8連模,注意的是巧克力要預先掰成小塊,淡奶油中不需要再加糖了!