水煮肉丸小美版

用料  

水煮肉丸小美版的做法  

1. 三到四兩五花肉切小塊放入主鍋，增壓鍵3個2秒絞碎，在倒點生抽，鹽，胡椒粉，20g水或料酒，生粉一勺（大致5g)，2分鐘／揉麵鍵，取出清空主鍋。

2. 主鍋內放入30g油，生薑末，大蒜碎，花椒隨意，生抽20g，老抽5g，紅瓣醬二勺或老乾媽，一個切塊番茄，幹辣子七八個，以5分鐘／ V ／小勺反轉烹煮。

3. 開蓋放入蟹菇，滾刀萵筍，花生芽（豆芽二兩），3分鐘／ V ／反轉小勺。

4. 加入開水1200g，剩4分鐘放入揉好的肉丸或肉片（如果第一步插好蝴蝶棒，肉丸不易碎，不要求顏值的可不加）加入鹽，胡椒粉即可。
   （菜可隨意，娃娃菜，小青菜，如果生菜直接放入碗中，吃辣的可以的加小泡椒，酸豆角，有炸好的花生更好，隨自己口味）重口味的可把主鍋清空後，另加油20g，花椒十幾粒，幹辣子4分鐘／ V ／小勺，直接倒在裝好菜湯的大碗麵上，灑上蔥花或香菜。