琺琅鑄鐵鍋做亞麻籽歐包

含有亞麻籽、葡萄乾、核桃仁的營養歐包！

用料  

琺琅鑄鐵鍋做亞麻籽歐包的做法  

1. 將原料放廚師機內（果仁後放），初步攪拌，大約7成時候放入果仁。

2. 攪拌完畢，平整一下。

3. 35度環境發麵中，邊醒發，邊摺疊（每隔45分鐘摺疊一次。），一共摺疊5次。

4. 放入冷藏裡，冷藏發酵12個小時。
   第二天早上，看到發酵得成功！
   把烤箱230度上下管預熱45分鐘，琺琅鍋連蓋子放入，這個時間，麵糰常溫醒發。

5. 醒發好了、烤箱預熱OK，把麵糰整形一下，但不必再摺疊，免得破壞氣泡組織。

6. 割包

7. 先蓋蓋子，230度烤20分鐘。
   取走鍋蓋，200度再烤20分鐘。

8. 出爐啦！

9. 切的聲音挺動聽哦( ^_^)／

10. 裡邊的組織還可以。

11. 秀下我的功臣——媽咪鍋。

小貼士

1.摺疊完畢要整形——鋪面粉放冷藏發酵；
2.冷藏發酵後不要再摺疊了，免得破壞氣泡組織；
3.放到常溫鬆弛即可，免得發酵過度造成割包困難。