牛肉白菜薄皮包子

用料  

牛肉白菜薄皮包子的做法  

1. 和麵：鹽，發酵粉，水，麵粉，以合適的比例揉成麵糰。

2. 發酵：蓋上保鮮膜，發酵兩三個小時，觀察麵糰增大到兩倍多即可。

3. 肉餡：肉剁成小肉丁，最好不要用絞肉機。

4. 肉餡：放入適量料酒和水，讓肉充分吸收，這樣湯汁會比較豐富。

5. 配料：剁好白菜後，可以適當剁一些香菇丁，香菜末，取決於自己的口味和喜好。

6. 拌餡：將上面準備好的餡料攪拌在一起，加入適量鹽，油，生抽等，充分攪拌後放入冰箱稍微冷一會。

7. 麵皮：將麵糰切條後切段，用手按壓後擀成麵皮。

8. 包：包子的包法就省略了，看成品吧

9. 蒸：包子比較小，皮也薄，上火蒸15分鐘，大功告成。