荷塘小炒～清熱潤燥

這道清新的小炒很適合春天這樣一個季節，不管是顏色的搭配還是營養的搭配都是很豐富的，清熱潤燥，養血益脾，可以緩解春天的乾燥和脾胃虛弱的症狀。關鍵還很低卡，不都說春天是減肥的季節嗎？？？嘿嘿。。

用料  

荷塘小炒～清熱潤燥的做法  

1. 黑木耳提前泡發，胡蘿蔔切片 ，荷蘭豆掐頭去尾和莖，蓮藕切片後泡水裡備用防止氧化變色。

2. 鍋中燒水，水開後，加一勺鹽，幾滴油，把除胡蘿蔔外的所有食材焯燙一下。撈出過涼備用。

3. 鍋燒熱後倒適量油，先下胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素是脂溶性的，用油先翻炒一下能更好的釋放營養物質。

4. 在下入黑木耳和荷蘭豆快速翻炒一下。

5. 最後加入藕片和適量的鹽，快速翻炒，翻炒的時候可以淋少許料酒潤潤鍋提提香氣。

6. 出鍋前再加少許糖或雞粉提鮮。一道簡單但是營養豐富的小炒就做好啦~！

小貼士

1.蔬菜焯水需先把水燒開。加一勺鹽可以去除澀味，以及保持蔬菜的顏色。
2.切好的藕片要泡在清水裡防止藕片上的澱粉接觸空氣氧化變色。