我很喜歡吃千張，但炒的不怎麼樣，後來想到一個方法就可以做出很滑很嫩的千張，跟我學吧！！
用料
| 香油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
| 辣椒 | 不吃辣也可不放 |
| 火腿腸 | 為小孩放的 |
| 鹼面 | 半勺(必須得有的) |
涼拌嫩千張的做法
鍋裡添水燒開，加入鹼面（為了讓千張光滑），倒入切好的千張，煮兩分鐘，倒入冷水中洗兩遍，瀝乾倒入盤子裡…
鍋熱倒入色拉油，將切好的蔥薑蒜用鍋內炒香，口味重的可以放辣椒，花椒，再倒入生抽，滴少許香油，放入鹽，味精調味，要是汁不多可以放點水，燒開澆在千張上即可！
小貼士
洗千張時不要用力，太嫩易斷！
