買外面的鹹鴨蛋真的要看運氣，運氣不好就容易買到壞的！還是自己動手，豐衣足食，這個不用秤，很簡單！
之前有醃過，沒拍成教程，這次做的拍下來！

用料

醃鹹鴨蛋鹹雞蛋(超簡單，附醃好對比圖)的做法

醃這個最好用45度以上的白酒，我這個是65度的，因為家裡只有這瓶了！

還有鹽，要用細鹽就行，我用比較粗的鹽，很久都沒流油，太粗的鹽融化不了！

還有保鮮膜，現在網上有賣專用醃鹹鴨蛋的袋子，幾元錢就有1000個，比保鮮膜方便！
這裡是30個鴨蛋！
鴨蛋用水泡30分鐘之後洗乾淨，不泡的話很難洗！
然後準備10個雞蛋，雞蛋就很乾淨了，隨便洗一下就可以了！我就想試鹹雞蛋什麼味道😁
洗好的鴨蛋雞蛋晾乾水分，一定要晾乾，不要晒到太陽，我晾了大半天，不然醃的時候會壞！
白酒倒盆裡，晾乾的蛋🥚在白酒裡滾一圈！
滾過白酒的蛋🥚再放鹽裡邊滾一圈，然後包上保鮮膜就可以了！現在有專門醃鹹鴨蛋的袋子，會更方便！
弄好的蛋放密封瓶裡，蓋上蓋子，放在陰涼乾燥的地方儲存就可以了！夏天醃20天以上，冬天要醃30天以上！
這是醃了15天的雞蛋，15天的都挺好吃的了！
這是醃了15天的鴨蛋！也可以吃了，但是如果要做蛋黃酥之類的，還要醃久一點！
這個是醃了25天的雞蛋，個人認為鹹雞蛋的蛋白比鹹鴨蛋的好吃，蛋黃的話都差不多，都挺好吃的！
這個是醃了25天的鴨蛋，蛋黃很香，出了油了，醃足30天就好吃了，因為醃的時候天氣都是15度左右，如果夏天，會更快！